El consumo de pescado en Colombia podría alcanzar 50.000 toneladas durante la Semana Santa, un incremento significativo que dinamiza las principales plazas de mercado del país y fortalece a los productores locales.
Según la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap), el sector se prepara con meses de antelación para garantizar el abastecimiento, destacando que gran parte del producto proviene de cultivos de acuicultura. Esto permite mantener la estabilidad de los precios, incluso ante la alta demanda estacional que caracteriza la temporada religiosa.
El aumento en el consumo beneficia especialmente a mercados como Corabastos en Bogotá y la Intendencia Fluvial en Barranquilla, donde se concentra gran parte de la comercialización del pescado fresco y procesado.
Paralelamente, las autoridades implementan un monitoreo constante en los puntos de venta para evitar la comercialización de especies en veda o que no cumplan con la talla mínima permitida. Además, recomiendan a los consumidores comprar únicamente en establecimientos reconocidos que mantengan la cadena de frío y verificar características clave del pescado, como ojos brillantes, agallas rojas y carne firme.
Con estas medidas, se busca que la tradición gastronómica de Semana Santa se cumpla de manera segura, evitando riesgos para la salud pública y garantizando el acceso a productos de calidad para los colombianos.
