Durante tres días, 23 matronas tradicionales y sus equipos de trabajo representados en 25 emprendimientos hicieron de Rotinet el epicentro de la gastronomía ancestral del Caribe colombiano.
Más allá de las cifras, el festival ratificó que la cultura también genera oportunidades para cientos de familias que encuentran en sus saberes tradicionales una fuente de ingresos, identidad y desarrollo comunitario.
El gobernador del Atlántico, Eduardo Verano, y la secretaria de Cultura y Patrimonio, Verónica Cantillo, reafirmaron su compromiso de seguir respaldando estos festivales que preservan las costumbres gastronómicas del departamento y aportan a la economía popular.
El aroma de la leña, el maíz recién cocido y las recetas heredadas de generación en generación volvieron a reunir a cientos de visitantes en el corregimiento de Rotinet durante la VI edición del Festival de la Mazamorra ‘Rotinet Ancestral’, una celebración que reafirmó el valor de la cocina tradicional como patrimonio cultural vivo y como una herramienta para fortalecer la economía popular de las familias del sur del Atlántico.
Durante tres días, 23 matronas tradicionales y 25 emprendimientos convirtieron la plaza principal de Rotinet en un escenario donde la memoria, los sabores y las tradiciones demostraron que el patrimonio cultural también impulsa el turismo, fortalece el tejido social y genera oportunidades para las comunidades.
Las protagonistas del festival comenzaron su jornada mucho antes del amanecer. Cuando aún no salía el sol, las matronas encendieron sus cocinas de leña para preparar lentamente el maíz, el plátano, la auyama, el guandú y los demás ingredientes que dan vida a las distintas variedades de mazamorra, conservando ese sabor auténtico del campo que solo se logra con el tiempo, la paciencia y los conocimientos heredados de sus mayores.
Entre las guardianas de ese legado se encuentra la matrona María Concepción Guerrero ‘Conce’, quien expresó que cada preparación representa un acto de gratitud hacia quienes le enseñaron el oficio.
“Le doy gracias a Dios y a mis ancestros porque fueron ellos quienes me enseñaron este arte. Desde muy temprano encendemos el fogón de leña para cocinar con calma, como nos enseñaron nuestros mayores. Ese sabor que encuentra la gente en cada mazamorra es el sabor del campo, de nuestra tierra y de una tradición que seguiremos cuidando para las nuevas generaciones”, manifestó.
El gobernador del Atlántico, Eduardo Verano, destacó que el festival representa el propósito de la estrategia Ruta 23 de preservar el patrimonio cultural inmaterial y convertir las tradiciones en oportunidades de desarrollo para las comunidades.
“En el Atlántico creemos que la cultura se construye desde las comunidades y que nuestras matronas son las guardianas de un legado que merece ser protegido, valorado y compartido con las nuevas generaciones. A través de Ruta 23 seguimos respaldando festivales como el de Rotinet porque, además de preservar nuestras tradiciones, fortalecen el turismo cultural, dinamizan la economía popular y proyectan al Atlántico como un referente nacional de riqueza gastronómica y cultural”, afirmó el mandatario.
La secretaria de Cultura y Patrimonio del Atlántico, Verónica Cantillo, aseguró que el respaldo institucional a estos encuentros responde a una política permanente de protección del patrimonio cultural.
“La directriz del gobernador Eduardo Verano ha sido impulsar de manera decidida todos estos festivales y todas estas fiestas que representan la herencia ancestral de elaboraciones que vienen desde los tiempos de la Colonia y de nuestros pueblos indígenas. Son expresiones que hablan de nuestra historia, de nuestra identidad y de quienes han mantenido vivas estas tradiciones durante generaciones”, manifestó.
La funcionaria explicó que el acompañamiento de la Gobernación también contempla procesos de formación para fortalecer las capacidades de las matronas y los emprendimientos, mejorar la calidad de sus productos, ampliar sus posibilidades de comercialización y consolidar estas iniciativas como referentes del turismo cultural del departamento.
El balance del festival dejó una reflexión que trasciende las cifras de asistencia y ventas. Más allá de los resultados económicos, el verdadero impacto estuvo en las decenas de familias que encontraron en sus saberes ancestrales una oportunidad para fortalecer su economía familiar y popular. Cada vaso de mazamorra vendido a 7.000 pesos representó el esfuerzo de campesinos que cultivan los ingredientes, de matronas que preservan las recetas tradicionales y de emprendedores que encuentran en la cultura una alternativa de desarrollo.
El alcalde de Repelón, Jorge Reales, afirmó que el festival sigue consolidándose como uno de los principales referentes culturales del municipio.
“Este festival demuestra que nuestras tradiciones pueden convertirse en motores de desarrollo económico, cohesión social y promoción turística. Aquí se unen el trabajo de nuestros campesinos, el conocimiento de las matronas y el esfuerzo de toda una comunidad orgullosa de su identidad”, expresó.
Durante el festival fueron servidos cerca de 4.500 vasos de mazamorra, preparados en variedades de maíz verde, maíz amarillo, maíz seco, maíz pilado, plátano, guandú, fríjol, auyama, corozo y arroz. Los 5.000 visitantes también disfrutaron de peto de maíz, chicha, bollos, enyucados y dulces tradicionales, además de la Ruta de las Mazamorras, concursos gastronómicos, cocinas en vivo, conversatorios sobre soberanía alimentaria, muestras artesanales y presentaciones folclóricas y musicales.
LA DISTINCIÓN
El 10 de noviembre de 2025, la Cámara de Representantes de la República de Colombia entregó una Nota de Exaltación al maestro Vidal de Jesús Carrillo Cantillo, docente, músico y gestor cultural, por su destacada trayectoria y por sus aportes al fortalecimiento de la cultura, las tradiciones y el patrimonio inmaterial del Caribe colombiano.
La distinción exaltó su liderazgo en la creación y consolidación de iniciativas como la Guacherna de la Convivencia y la Tradición y el Festival de la Mazamorra, espacios que durante años han contribuido a preservar la identidad cultural de Rotinet y del departamento del Atlántico.
Al recibir el reconocimiento, Vidal de Jesús Carrillo Cantillo recordó que el festival nació como una iniciativa pedagógica y hoy es un símbolo de la identidad cultural del territorio.
“Cuando comenzamos soñábamos con que nuestros estudiantes conocieran el valor de estas tradiciones. Hoy vemos cómo este festival reúne generaciones, fortalece nuestra identidad y permite que el conocimiento de nuestras matronas siga vivo. Este reconocimiento pertenece a toda la comunidad de Rotinet, porque ha sido ella la que ha mantenido encendida la llama de esta tradición”, afirmó.
Con este resultado, la Gobernación del Atlántico ratifica su compromiso de seguir fortaleciendo la Ruta 23 como una estrategia para proteger el patrimonio cultural inmaterial, respaldar a las comunidades que conservan vivas las tradiciones y demostrar que la cultura, además de preservar la memoria de los pueblos, constituye un camino para impulsar el turismo, dinamizar la economía popular y mejorar la calidad de vida de las familias atlanticenses.
